Wald essen: Waldpralinen aus Maiwipferln

Letzte Woche auf dem Weg zur Arbeit: Ein weißer Strich auf der Straße, auf einem Gutteil der Strecke. Manchmal artig auf der rechten Fahrspur, manchmal in wildem Zickzack hin und her. Deppen, dachte ich mir, wer verliert hier so viel Farbe und merkt es nicht mal?

Einige Tage später bin ich durch Zufall, beim Gespräch mit meinem Schwager, hinter das Geheimnis dieser komischen Straßenverzierung gekommen: Ich habe einen Maistrich entdeckt.

Ich musste derart lachen. Über diesen kuriosen, lebendigen Brauch. Und über mich und meine verworrenen frühmorgendlichen Gedankengänge.

Lachen muss ich auch, wenn ich die ersten Maiwipferl sehe, die zarten, frühlingsgrünen Triebe von Fichten und Tannen. Aus ihnen mache ich die einfachsten und köstlichsten Waldpralinen, die man sich nur vorstellen kann:

Schokolade schmelzen, dann die gesäuberten Maiwipferl eintauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen.

Dabei ist es eine Frage des persönlichen Geschmacks, ob Tanne (harziger) oder Fichte (neutraler) beziehungsweise ob dunkle oder Milchschokolade. Ich habe die Wipferl heuer in dunkle Schokolade getaucht, bilde mir aber ein, dass sie letztes Jahr eine Spur besser waren – da  musste ein Milchschoko-Osterhase seinen Löffel abgeben (okay, der war aufgelegt).

Die Schoko-Maiwipferl schmecken frisch säuerlich, zitronig, fast ein wenig nach grünen Erdbeeren. Umwerfend direkt vom Backpapier, noch besser aber, wenn sie ein wenig durchgezogen sind. Eine Freundin von mir bewahrt sie im Tiefkühler auf, so hat sie noch länger was davon.

Also schnell rein in die Turnschuhe und raus in den Wald, Maiwipferl sammeln. Das geht nur jetzt und auch nicht mehr lange. Wer’s versäumt: Selber schuld. Und nein, kein Mitleid.