Cola ist gesund: Cola selbstgemacht

Und das aus meinem Mund.

Viele Menschen denken ja, was gesund ist, schmeckt grauslich. Zwangsweise. Und was gut schmeckt, ist ungesund. Immer.

Wasser schmeckt fad, ergo: good cop. Cola schmeckt nach mehr, ergo: bad cop. Oder? Wenn wir meine Abneigung gegen (oftmals stumpfsinnige) Kategorisierungsversuche unserer Nahrungsmittel in gute und böse / erlaubte und verbotene einmal ganz außer Acht lassen: Ungesund ja (weil Unmengen an Zucker, leere Kalorien, Aroma, Koffein nix für Kinder, in viel zu rauen Mengen, Ernährungsblabla, Verzeihung). Bis jetzt.

Als wir letztes Jahr beim KräuterWirt in Hirschbach zu Mittag aßen (meine kleine Schwester war kurz davor von ihrem Fallschirmsprungbegleiter etwas unsanft aus dem Flugzeug geschubst worden), standen die ungewöhnlichsten Kräutersirupe zur Auswahl: Brennnessel, Schargarbe, Rose. Und da las ich auch: Cola.

Bestellt und probiert. Das hellbraune Getränk schmeckte tatsächlich nach Cola. Und stellte auch die Kinder zufrieden. Ich hab nachgefragt und vom Colakraut (Eberraute, Artemisia abrotanum) erfahren, einer mehrjährigen Pflanze mit graugrünen Blättchen, die ganz verblüffend nach Cola riechen und schmecken.

Natürlich wächst jetzt eine Colapflanze bei mir am Balkon. Und die ist mittlerweile groß genug, dass ich sie schon ein wenig rupfen kann.

Cola selbstgemacht

Zutaten für etwa 1 Liter

4 EL Zucker

1 Liter Wasser

4 TL Colakrautspitzen (verwendet man mehr als die Spitzen, wird’s schnell bitter)

Bio-Zitrone und Eiswürfel nach Geschmack

1. Den Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze langsam karamellisieren. Dabei darauf achten, dass der Karamell zwar braun wird (wegen der Farbe!), aber nicht zu dunkel, sonst schmeckt das Cola nach verbranntem Karamell und gar nicht mehr gut.

2. Sobald der Zucker karamellisiert ist, vorsichtig mit dem Wasser aufgießen und erhitzen, bis sich der ganze Karamell aufgelöst hat.

3. Das Colakraut dazugeben, zudecken und abkühlen lassen.

4. In eine Glaskaraffe abseihen, mit Zitronenscheiben und Eiswürfeln servieren.

Wer den Karamellgeschmack nicht mag, kann sich mit einem Tropfen brauner Lebensmittelfarbe aushelfen. Dann könnte man auch einen Kaltansatz versuchen, also kaltes Wasser und Colakraut ansetzen, über Nacht ziehen lassen, am nächsten Tag nach Geschmack süßen und färben.

Für etwas mehr Colafeeling lässt sich das Getränk auch mit Kohlensäure versetzen (ich hab so eine „Maschine“ allerdings nicht daheim).

Oder einen Sirup herstellen (das hat die KräuterWirtin gemacht). Sie hat mir verraten, dass man ihn wie ganz normalen Kräutersirup macht, nur wird der Zucker vorher karamellisiert, wegen der Farbe. Die Anleitung ist ein wenig kryptisch. Ich kann mir irgendwie nicht vorstellen, dass sich Zucker kiloweise gut karamellisieren lässt!? Aber soweit ich mich kenne, werd ich’s wohl versuchen… Der Sirup lässt sich dann super mit Mineralwasser aufspritzen.