Die Ernährung und wir

Es liegt in der Natur der Sache, dass mich beschäftigt, was andere beschäftigt, wenn es ums Essen und Trinken geht. Ich denke gern darüber nach, weil ich es spannend finde, wie und in welche Richtung sich das kollektive Interesse bewegt. Wobei … Die wirklich wichtigen Fragen sind ja doch immer dieselben. Zum Beispiel:

Ich plaudere mit einer (noch) fremden Person und irgendwann kommen wir auf meinen Beruf zu sprechen. Ich sage, ich wäre Ernährungswissenschafterin. So schnell kann ich gar nicht bis drei zählen, schon ist sie da, diese Frage:

„Was darf ich denn essen?“

Alternativ:

„Was soll ich denn essen?“

Das ist interessant. Ich vermute ja, die meisten Menschen stellen mir diese von keiner Seite eingegrenzte und daher völlig beliebig zu beantwortende Frage einfach nur aus Höflichkeit. Wie man sich ernähren soll, das weiß ja heute im Grunde eh ein jeder. Erwartet wird folgende Antwort:

„Viel trinken, viel Obst und Gemüse, viel Vollkorn, dafür wenig Fleisch, Süßes und Salz!“

Aber nix da. Seit ich in Sachen Ernährung das Lehrbuchwissen hinter mir gelassen und mir meine eigene Meinung gebildet habe, verabschiede ich viele aus Fragestunden dieser Art eher unbefriedigt, zumindest verdutzt:

„Was du essen sollst? Alles, was dir schmeckt und du mit gutem Gewissen genießen kannst.“

Diese Antwort ist einfach. So einfach, dass sie nicht überzeugt.

„Haha, dann würde ich ja nur noch Kuchen und Schokolade essen!“

Stimmt! Vermutlich ein paar Tage lang. Und dann würde dir der Kuchen bei den Ohren raushängen und auch die Schokolad.

Ja, es ist so einfach und nein, die Leute glauben es mir nicht.

Ähnlich ist es bei einem anderen, dem Thema: Abnehmen.

„Da soll ich doch abends nichts mehr essen, oder? Kein Fett, keine Nüsse, richtig? Und was hältst du von dieser neuen Diät (bis vor kurzem: Metabolic Balance, derzeit: 10in2)?“

Wenn ich dann sage, dass langfristig gesehen Diäten ganz generell nicht zielführend sind (keine von ihnen) und es viel wichtiger wäre, sich mehr zu bewegen (viel mehr), dann höre ich

a) „Du hast leicht reden, bei deiner Figur!“

oder

b) gar nichts mehr, von einem milden Lächeln begleitet. Auch spannend.

Welche Ernährungsthemen uns sonst noch beschäftigen, lässt sich übrigens gut anhand der Anzahl von Suchabfragen im Internet abbilden. Die Top 3 sind derzeit „Bio“, „Ernährung“ und „Diät“, so der food report vom Jänner 2013.

Amüsant: Das Interesse am Stichwort „Diät“ stürzt jedes Jahr pünktlich im Dezember ab und erreicht dann nach der Weihnachtszeit im Jänner seinen Jahreshöchstwert.

Und die Newcomer? Da ist zum einen „Laktose“, was mich persönlich gar nicht wundert. Dann ist da aber noch „vegan“. Dieser Suchbegriff war bis zum Jahr 2010 eine Randerscheinung, seitdem steigt das Interesse daran explosionsartig an. Das gefällt mir, zeigt es doch, dass Lebensmittelskandal & Co. doch nicht spurlos an uns vorüber ziehen. Dass es uns doch nicht völlig egal ist, was wir essen, Hauptsache viel …