Trampeltorte Deluxe

Was war ich für ein verwöhntes Kind. Eigentlich in allen Belangen, aber in einer Sache ganz besonders. Nämlich dann, wenn es um Kuchen, Torten, Schnitten ging. Ich erinnere mich noch an ein Geburtstagsfest bei einer Schulfreundin. Die Freundin bekam eine Oblatentorte*. Sie tat mir furchtbar leid. Von meiner Mama war ich perfekte Torten gewohnt, gefüllte, mit süßen Verzierungen und liebevoll aufdressierten Oberstupfen. Torten, in die wesentlich mehr Zeit investiert werden musste als bloß 10 Minuten.

Heute sehe ich das nicht mehr so eng. Ich mag Oblatentorte, eigentlich sogar mehr als das. Und sie geht so einfach! So schnell! Das hat ihr übrigens auch den eher gewöhnungsbedürftigen Namen Trampeltorte eingetragen, weil jeder – pardon – Trampel diese Torte „backen“ kann.

Ja, schon, sage ich. Aber für die Deluxe-Version muss man zumindest kurz den Ofen einschalten …

Trampeltorte Deluxe

Der delikate Geschmack der selbst gemachten Schoko-Nuss-Creme kann mit dem allseits bekannten Brotaufstrich locker mithalten! Das Rezept für die Hippenmasse stammt aus dem Goldenen Plachutta, erschienen im Brandstätter Verlag.

Zutaten für 1 Torte

Für die Schoko-Nuss-Creme

100 g geschälte Haselnüsse

50 g Milchschokolade

50 g Zartbitterschokolade

2 EL Haselnussöl

20 g Kakaopulver

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

Für die Hippenmasse

100 g weiche Butter

100 g glattes Mehl

100 g Staubzucker

2 Eiweiß

1 TL Vanillezucker

Außerdem

Staubzucker zum Bestreuen

1. Für die Schoko-Nuss-Creme die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie aromatisch duften (Haselnüsse mit Schale im Backofen rösten und dann mit Hilfe eines Geschirrtuchs die Schale abreiben).

2. Die Haselnüsse im Standmixer vermahlen, so gut es geht. Sie müssen nicht staubfein sein, weil sie später nochmals durchgemixt werden.

3. Schokolade mit dem Haselnussöl vorsichtig schmelzen – geht am besten über Wasserbad, aber auch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.

4. Die Schokolade-Mischung zu den Haselnüssen im Mixer geben, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz hinzufügen und so lange auf hoher Stufe mixen, bis eine homogene, glatte, flüssige Masse entstanden ist. In ein verschließbares Glas abfüllen und im Kühlschrank anziehen und fester werden lassen.

5. Für die Hippen zuerst aus einem etwas dickeren A4-Karton einen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausschneiden – das ist die Schablone, damit die Hippenblätter gleichmäßig groß werden.

6. Butter, Mehl, Staubzucker, Eiweiß und Vanillezucker vermischen und glatt rühren. 30 Minuten rasten lassen.

7. Backofen auf 200 °C vorheizen.

8. Schablone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 2 – 3 EL der Hippenmasse in den Kreisausschnitt geben und mit einer Winkelpalette glatt verstreichen. Schablone abheben. Pro Backblech gehen sich zwei Scheiben aus.

9. Die Hippenmasse in etwa 5 Minuten goldgelb backen und die Blätter auf einer ebenen Fläche vollständig auskühlen lassen.

10. Auf diese Weise noch vier weitere Hippenblätter (also 2 Bleche voll) backen und auskühlen lassen.

11. Die Hippenblätter mit der Schoko-Nuss-Creme zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen.

*Oblatentorte: Große, runde und ungezuckerte Waffelblätter, mit (zumeist) Nutella zusammengesetzt. Normalerweise :-)