Nix für schwache Nerven: Kinderleichte Roggenweckerl

Dieses Foto sieht sehr harmlos aus. Es zeigt zwei Kinderhände, die mit einem stumpfen Messer auf einem unzerstörbaren Kunststoffbrett eine dünne Scheibe Käse schneiden. Der Tisch darunter ist mit einer zusätzlichen Unterlage geschützt. Alles easy! Oder?

Achtung: Menschen mit schwachen Nerven sollten an dieser Stelle innehalten und auf keinen Fall mehr weiterscrollen. Ich habe lange darüber nachgedacht, ob ich die folgenden Bilder überhaupt posten soll. Dann habe ich mich dafür entschieden. Ja, sie mögen schockierend sein und ja, sie zeigen Dinge, die unter gewissen Umständen nur schwer auszuhalten sind. Aber so ist es nun mal, das Leben. Also Augen auf und durch.

:-)

Ich bewundere Jungmamis wie meine Freundin U. Trotz Baustellen- und Zweitbabystress ist sie vollkommen entspannt, wenn zwei Minimädels (eins davon das meine) in eher unkoordinierter Teamarbeit einen doch beträchtlichen Teil ihres Wohnraums großzügig mit Mehl bestäuben und ihre Hände derart in Brotteig wickeln, dass das Abwaschen eine halbe Stunde dauert.

Ich finde es schön und wichtig, Kindern schon früh erste Erlebnisse und Erfolge in der „echten“ Küche zuzutrauen, auch wenn es für uns Erwachsene mit mehr Zeit und Arbeit verbunden ist. Es lohnt sich, da bin ich mir sicher. Deshalb danke, liebe U., für den lustigen Backnachmittag. Wir haben ihn sehr genossen! Und die Weckerl natürlich auch.

Kinderleichte Roggenweckerl

Prima für die Kindergarten- und Schuljause!

Zutaten für etwa 30 Stück

1 kg Roggenmehl

250 g Weizenmehl

2 Packerl Trockengerm

2 EL Salz

2 EL Zucker

2 EL Brotgewürz

½ l lauwarmes Wasser

½ l lauwarme Milch

Zum Füllen: Käse, Oliven, gemischte Wildkräuter, Speckwürfel,…

Zum Bestreichen: etwas Milch und Wasser

Zum Bestreuen: Mohn, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, großes Meersalz, Kürbiskerne, …

1. Alle trockenen Zutaten vermischen und Wasser sowie Milch unterrühren. Mit den Knethaken des Küchenmixers kneten, bis einer geschmeidiger Teig entsteht - dieser ist sehr weich (mit genügend Mehl lässt er sich aber später dann trotzdem gut verarbeiten). Wer den Teig lieber etwas kompakter haben möchte, verwendet etwas weniger Flüssigkeit.

2. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. Die Zutaten für die Füllung in kleine Stücke schneiden, Wildkräuter fein hacken. Alle Zutaten in kleinen Schälchen bereitstellen, ebenso wie das Milch-Wasser-Gemisch zum Bestreichen und Kerne, Samen oder Salz zum Bestreuen.

4. Das Backrohr auf 200 °C Heißluft vorheizen.

5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Und dann heißt es: Furchtlos sein. Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, einen kleinen Teil vom Teig abstechen und mit den Händen flach drücken (etwa 4 mm dick). Der Teigfladen kann ruhig ungleichmäßig sein. Nach Belieben mit Kräutern, Käse, … bestreuen und einrollen. Mit dem Milch-Wasser-Gemisch bestreichen und mit Kernen, Samen oder Salz bestreuen.

6. Die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in etwa 20 Minuten goldbraun backen.