Grün schmecken: Grüner Smoothie

Trinken Sie 30 Tage lang täglich einen Liter Green Smoothies und Sie fühlen sich anders und verändern Ihr Selbstbild.*

Was für eine Ansage, ich bin dabei.

Nicht, dass ich mich zum Zeitpunkt dieses Entschlusses unbedingt anders fühlen oder mein Selbstbild verändern wollte. Aber es klang doch irgendwie reizvoll. Voller Tatendrang plante ich meine Smoothies für die nächsten Tage, begeisterte auch meine Mama für die Idee, köpfte Salat, sammelte Wildkräuter und legte los.

Nach zwei Tagen war das Experiment gekippt. Grüne Smoothies: Ein ganzer Liter am Tag? 30 ganze Tage lang? Uijeminegerl, keine Chance. Ja, ich hab mich anders gefühlt. Aber nur, weil sie halt auch ganz anders schmecken, diese Smoothies, grün halt, sehr grün. Meiner Mama erging es ähnlich: Sie war gerade dabei, sich ganz dramatisch mit ihrem Selbstbild anzufreunden. Alles, bloß keine Grünen Smoothies mehr.

Dabei, ganz ehrlich: Sie schmecken nicht schlecht! Aber eben auch nicht sonderlich gut. Schließlich gibt sogar Victoria Boutenko, die mit ihrem Buch „Green for life“ den Trend gestartet hat, zu, dass man sich an Grüne Smoothies erst einmal gewöhnen muss.

Grundsätzlich finde ich die Idee ja sehr sympathisch – schon allein wegen der Möglichkeit, Wildpflanzen auf unkonventionelle Art zu verarbeiten. Und die Aussagen dahinter sind auch für die Wissenschafterin in mir ziemlich einleuchtend:  Pflanzengrün sei supergesund, doch es habe einen entscheidenden Nachteil: Die schwere Verdaulichkeit. Durch das feine Pürieren im Mixer würden die widerstandsfähigen Pflanzenzellen aufgeknackt und so die Nährstoffe für uns besser verfügbar gemacht.

Etwas in mir möchte sie mögen, diese Smoothies. Ich finde sie nämlich unglaublich beruhigend für mein „Ernährungsgewissen“. Deshalb habe ich nicht aufgegeben und noch ein wenig weiter probiert. Das hier ist nun mein momentanes Standard-Rezept, das ich geschmacklich ganz in Ordnung finde:

Grüner Smoothie

Zutaten für 2 große Gläser

2 Handvoll milde Wildkräuter wie Giersch, Frauenmantel und Wiesenlabkraut, dazu einige essbare Blüten

etwa ½ Salatkopf

1 Banane

1 Apfel

1 großes Glas Wasser

1 TL Leinöl

1. Kräuter und Salat waschen und trocken schütteln. Das Obst schälen und in Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten im Mixer etwa 2 Minuten lang auf höchster Stufe mixen – eventuell hat dabei nicht der ganze Salat auf einmal Platz, hier muss man dann in Etappen arbeiten. Ich finde, für Grüne Smoothies sind keine speziellen Hochleistungsmixer erforderlich, wie manchmal empfohlen wird. Auch mein Uralt-Mixer liefert passable Ergebnisse.

3. Am besten frisch trinken, da sich das Pflanzenmaterial mit der Zeit absetzt bzw. der Smoothie bräunlich wird – was dann eher unappetitlich ist.

Viele Rezepte finden sich übrigens auch im Buch „Die besten Gemüse- und Kräuter-Smoothies“ von Siegrid Hirsch, das ich sehr empfehlenswert finde. Und ach ja, demnächst probiere ich weiter. Ich habe nämlich ein Rezept entdeckt mit Brennnesseln, Bananen, Medjool-Datteln, Limetten und Walnüssen entdeckt … In meinen Ohren klingt das fein und außerdem: Brennnesseln! Mal sehen, wie grün dieser Smoothie schmeckt.

„Es gibt eine Kraft aus der Ewigkeit, und diese Kraft ist grün.“

Hildegard von Bingen

*aus einem Folder der Landwirtschaftskammer Oberösterreich