Nur wundern

Es ist schon verblüffend, mit welcher Selbstsicherheit manche Menschen gesegnet sind: „Die ist übrigens laktosefrei, die Heumilch“, meinte kürzlich Ilse Aigner, Deutsche Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, im Interview mit Markus Lanz. Und setzte noch eins drauf: „Wirklich!“

In Wahrheit ist es natürlich so: Milch kann nie von Natur aus laktosefrei sein, sie wird immer laktosefrei gemacht. Dazu wird ihr ein Enzym zugesetzt, das den Milchzucker (ein so genanntes Disaccharid) in seine beiden Einzelbestandteile Glukose und Galaktose aufspaltet. Dieses Enzym ist übrigens dasselbe, das auch im menschlichen Körper für die Spaltung von Laktose verantwortlich ist. Mehr steckt nicht dahinter. Weniger aber auch nicht.

Aber vielleicht weiß Frau Aigner ja einfach mehr als wir. Es würde mich gar nicht wundern, wenn nicht schon längst irgendwo auf der Welt Expertenteams an der laktosefreien Milchkuh genmanipulieren würden. Ansätze zur Produktion von hypoallergener Milch gibt es ja bereits. Himmel, die Welt steht nicht mehr lang …