Wir retten … Sommergetränke: Wassermelonen-Apfelessig-Tonic

Ich gehöre zu den Glücklichen, die mit einer weitgehend limonadenfreien Kindheit aufwarten können. Natürlich gab es hin und wieder Limonade, wie das sonntägliche Himbeerkracherl bei Oma und Opa. Was haben wir diesen rosaroten Sprudel geliebt! Meine Mutter aber weigerte sich standhaft, picksüße, aromatisierte und eingefärbte Limonaden auf Vorrat nach Hause zu tragen. Wie recht sie hatte. Und soweit ich mich erinnern kann, hat mich das auch gar nicht großartig gestört. Stattdessen löschte ich meinen Durst mit Ribiselsaft, selbst angesetzten Sirupen, frisch gepresstem Süßmost, kindgemachter Zitronenlimonade oder einfach nur … Wasser. Für dieses großartige, köstliche Getränk muss ich sowieso eine Lanze brechen. Ich bin unendlich dankbar dafür, in einem Land leben zu dürfen, in dem das Wasser in sehr guter Qualität aus der Leitung kommt. Das ist echter Luxus, finde ich.

Ich gehöre jetzt außerdem zu den Glücklichen, die in den erlauchten Kreis der RetterInnen rund um Sina, die giftigeblonde, und Susi, die Turbohausfrau, aufgenommen wurden, jenen RetterInnen, die kulinarisches Kulturgut und die Kunst des Selbermachens vor dem Aussterben bewahren wollen. Ich freue mich, dabei zu sein! Dieses Mal werden, passend zum herrlichen Hochsommerwetter, Sommergetränke aller Art gerettet. Denn auch bei denen gilt: Hausgemacht schmeckt es einfach am besten.

Infused water, also Wasser mit natürlichem Geschmack, habe ich heuer für mich entdeckt. Am liebsten mag ich die Kombination aus Zitronenscheiben, Zitronenmelisse und Colakraut. Ich gebe alles am Morgen in eine Karaffe, fülle mit kaltem Wasser auf und stelle die Karaffe in den Kühlschrank. Ab Mittag ist das Getränk gut durchgekühlt und erfrischt ungemein. Ich staune immer wieder, wie viel an Geschmack sich in dieser kurzen Zeit auf das Wasser überträgt. Zur Herstellung von infused water eignen sich Früchte aller Art wie Zitrusfrüchte, Beeren oder Melonen, Kräuter, Gewürze wie Ingwer oder Kardamom, aber auch einige Gemüsesorten, wie beispielsweise Gurken.

Mein Sommerdrink 2015 ist aber das belebende Wassermelonen-Apfelessig-Tonic von Louisa Shafia - eine echte Entdeckung.

Wassermelonen-Apfelessig-Tonic

Zutaten für 1,2 Liter Konzentrat

Für das Konzentrat

710 ml Wasser

¼ TL Salz

340 g Honig

910 g Wassermelone, in grobe Stücke geschnitten (ein Entkernen ist nicht nötig)

25 g frische Minze

240 ml Apfelessig

Zum Servieren

Eiskaltes Wasser

Eiswürfel

Wassermelonenstücke

Gurkenscheiben

frische Minze

1. Wasser mit Salz aufkochen, den Honig dazu geben und darin auflösen. Die Flüssigkeit vom Herd nehmen.

2. Wassermelone und Minze in eine Schüssel geben. Das heiße Honigwasser darüber gießen und alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. Den Apfelessig dazu gießen. Umrühren, zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

4. Die Mischung abseihen, dabei die Flüssigkeit auffangen (die Wassermelonenstücke können gegessen werden). Das Konzentrat ist damit fertig. Es kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

5. Zum Servieren das Konzentrat mit kaltem Wasser verdünnen (1/4 Konzentrat, ¾ Wasser). Gläser mit Eiswürfeln, Wassermelonenstücken, Gurkenscheiben und frischer Minze befüllen und mit dem verdünnten Konzentrat aufgießen.

Rezept von Louisa Shafia, gefunden im Buch Genius Recipes von Kristen Miglore, erschienen bei Ten Speed Press.

Mehr Impulse für selbst gemachte Sommergetränke hier am Blog:

    

   

Und mitgerettet haben dieses Mal:

giftigeblonde

Obers trifft Sahne  

lecker macht laune 

From-Snuggs-Kitchen 

Prostmahlzeit 

Küchenliebelei 

Kochen mit Herzchen 

our food creations 
Barbaras Spielwiese
Kebo homing
Cuisine Violette
lieberlecker
Anna Antonia
Greenway36 
Fliederbaum
Kochtopf 
Verboten Gut!
Katha-kocht!