Wie man sich Freunde macht (und wie nicht): Birnen-Joghurt-Steckerleis mit Waldmeister

Zwei Knaben, Fritz und Ferdinand, / die gingen immer Hand in Hand, / und selbst in einer Herzensfrage / trat ihre Einigkeit zutage.

Sie liebten beide Nachbars Kätchen, / ein blondgelocktes kleines Mädchen. / Einst sagte die verschmitzte Dirne: / Wer holt mir eine Sommerbirne, / recht saftig, aber nicht zu klein? / Hernach soll er der Beste sein.

Der Fritz nahm seinen Freund beiseit / und sprach: Das machen wir zu zweit; / Da drüben wohnt der alte Schramm, / der hat den schönsten Birnenstamm; / Du steigst hinauf und schüttelst sacht, / ich lese auf und gebe acht.

Gesagt, getan. Sie sind am Ziel. / Schon als die erste Birne fiel, / macht’ Fritz damit sich aus dem Staube, / denn eben schlich aus dunkler Laube, / in fester Faust ein spanisch Rohr, / der aufmerksame Schramm hervor.

Auch Ferdinand sah ihn beizeiten / und tät am Stamm heruntergleiten / in Ängstlichkeit und großer Hast, / doch eh’ er unten Fuß gefasst, / begrüßt ihn Schramm bereits mit Streichen, / als wollt’ er einen Stein erweichen.

Der Ferdinand, voll Schmerz und Hitze, / entfloh und suchte seinen Fritze. / Wie angewurzelt blieb er stehn. / Ach, hätt’ er es doch nie gesehn: / Die Käthe hat den Fritz geküsst, / worauf sie eine Birne isst. –

Seit dies geschah, ist Ferdinand / mit Fritz nicht mehr so gut bekannt.

Wilhelm Busch / Die Freunde

Birnen-Joghurt-Steckerleis mit Waldmeister

#wirrettenwaszurettenist: Wieder einmal ziehen meine MitstreiterInnen und ich völlig selbstlos in den  Kampf um den Erhalt des Selbstgemachten …. Wir retten Eis!

Ich könnte jetzt natürlich einige Worte über das Wetter verlieren und diese windige Kälte, die ja so gar nicht mehr zu diesem Thema passt. Aber das tue ich nicht, denn Eis geht immer. Bei jedem Wetter. In jedem Alter. Bei jedem Sättigungsgrad.

Richtig gutes, cremiges Eis braucht eine Eismaschine. Einige Male habe ich mich schon an der Umrührmethode im Viertelstunden-Takt versucht, aber nein, das Ergebnis ist leider gar kein Vergleich. Anders verhält sich die Sache natürlich mit Steckerleis (Eis am Stiel, Popsicles, …), denn hier erübrigt sich die Frage der Methode. Weil es nur eine gibt: Einfüllen, einfrieren, genießen. Damit macht man sich garantiert Freunde. Wie wunderbar!

Zutaten für etwa 8 Stück (je nach Größe der Formen)

100 g Schlagobers

200 g Rahmjoghurt 10 % Fett

200 g Vollmilchjoghurt 3,5 % Fett

125 g Birnenmus (Birnen schälen, vierteln, entkernen, in wenig Wasser weich dünsten, pürieren und durch ein feines Sieb streichen)

100 g Waldmeistersirup (Rezept beispielsweise hier)

1. Schlagobers steif schlagen.

2. Rahmjoghurt, Vollmilchjoghurt und Birnenmus unter das Schlagobers rühren.

3. Waldmeistersirup unterrühren und dabei auf die Süße achten (weil es unterschiedliche Siruprezepturen gibt, braucht man je nach Sirup vielleicht etwas mehr oder weniger).

4. Die fertige Masse in Eislutscherformen füllen und einfrieren, bis sie fest geworden und durchgefroren ist (mindestens vier Stunden, am besten über Nacht).

5. Die Eislutscher vorsichtig aus den Formen lösen – fertig.

Mehr selbst gemachtes Eis gibt es bei:

• lieberlecker – Bananeneis
• From-Snuggs-Kitchen – Buttermilch-Zitronen-Eis
• SweetPie – Gin Tonic Popsicle
• Katha-kocht! – Raffaello Eis
• Cuisine Violette – Mango-Kokoseis
• Magentratzerl – Halwa-Eiscreme
• kebo homing – Schokoladeneis mit Salzkaramell
• Kochen mit Herzchen – Pistazieneis
• Bonjour Alsace – Schokoladeneis
• Greenway36 – Schokoladen-Karamell-Eis ohne Eismaschine(Daim-Eis)
• 1 x umrühren bitte aka kochtopf – Schnellstes und softigstes Himbeer-Softeis
• Obers trifft Sahne – Kürbis Eis mit Zimt Pflaumen (mit und ohne Eismaschine)
• lecker macht laune – Zwetschgen-Eis ohne Ei
• widmatt – aus meiner Schweizer Küche – Pfirsich Glacé
• Feinschmeckerle – Blitzeis mit Brombeeren und Buttermilch
• genial-lecker.de – Express-Vanilleeis
• Barbaras Spielwiese – Raspberry Frozen Yogurt (Schnelles Himbeer-Joghurt-Eis)