Erntezeit für Opa Sepp

Kindern die Welt der Lebensmittel spürbar, greifbar, erfahrbar zu machen, ist ein so guter Weg, sie zu mündigen Essern zu erziehen. Denn wenn sie einmal neugierig geworden sind, kann sie (fast) nichts mehr halten. Seit ich Mutter bin, darf ich diesen gängigen Lehrsatz der Ernährungspsychologie immer wieder am eigenen Leib erfahren – und fühle mich durch meine ganz persönlichen Erlebnisse bestärkt, ihn weiter zu tragen.

Das Minimädel ist bekennende Wassertrinkerin. Vor einigen Wochen verschmähte sie dann auch sehr überzeugt den frisch gepressten Apfelsaft ihres Opas – ohne ihn zu kosten, wohl gemerkt. Woraufhin der sie an der Hand nahm und einen ganz konkreten Weg mit ihr ging: Den Weg vom Apfel zum Saft. In gut einer Stunde haben sie gemeinsam Äpfel geklaubt, sie in den Hof gebracht, dort in einer Mühle grob zerkleinert, Saft daraus gepresst. Mit strahlenden Augen und unbändig stolz auf ihren ersten eigenen, selbst gemachten Apfelsaft lief sie mir entgegen. Jeder musste kosten. Am meisten kostete sie selbst.

Mama, weißt du, das wissen nicht viele Kinder, wie das geht: Apfelsaft machen.

Ende September lud Opa Sepp dann zur nächsten Ernte: Die Uhudler-Trauben wollten von den Rebstöcken. Der kleine Weingarten vorm Haus ist sein ganzer Stolz und viele Hände halfen mit, auch die kleinen. Die Lese war schnell erledigt, der Saft rasch gepresst. Wieder ging ein Raunen von einem zum nächsten, als die ersten Tropfen unsere neugierigen Kehlen benetzten. Der Saft der Trauben schmeckt ganz charakteristisch nach Waldbeeren, aber auch sehr säurebetont.

Sooo gut!

Und so ein schöner Tag …

Die Sache mit dem Uhudler ist übrigens eine äußerst spannende und unterhaltsame, nachzulesen beispielsweise hier und hier. Wie er zu seinem Namen kam, ist ein echter Schenkelklopfer: Angeblich entstand der Name schon vor langer Zeit im Burgenland. Nach der Weinlese und während des lange dauernden Pressvorgangs tranken so manche Weinbauern gern einmal über den Durst. Wenn sie dann mit vergrößerten Pupillen und dunklen Augenringen nach Hause kamen, wurden sie von ihren Frauen geschimpft:

Ausschauen tust wie ein Uhu!

Der Uhudler steht seit Anfang 2011 unter dem Schutz der Arche des Geschmacks von Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt.