#wirrettenwaszurettenist: Sommersonderrettung!Gesulzte rote Sommerbeeren mit Obers und Hagelzucker

Gesulzte rote Sommerbeeren mit Obers und Hagelzucker - Rezept. 

Sommerfrische, wie es sich ein Joachim Ringelnatz ausgedacht hat?

Zupf dir ein Wölkchen aus dem Wolkenweiß,
das durch den sonnigen Himmel schreitet.
Und schmücke den Hut, der dich begleitet,
mit einem grünen Reis.

Verstecke dich faul in der Fülle der Gräser.
Weil`s wohltut, weil`s frommt.
Und bist du ein Mundharmonikabläser
und hast eine bei dir, dann spiel, was dir kommt.

Und lass deine Melodien lenken
von dem freigegebenen Wolkengezupf.
Vergiss dich. Es soll dein Denken
nicht weiter reichen als ein Grashüpferhupf.

Was für eine wunderbare Anleitung für ganz, ganz großes Loslass-Theater: Träge in der Wiese liegen, ein Grashalm im Mund, der Blick zum Himmel gerichtet. Das Spiel der Wolken beobachten, das Wispern der Käfer hören. Sonne auf der Haut. Sommer im Herzen.

Da könnte man glatt in Versuchung geraten, sich auch für das Danach noch zu rüsten: Ein Glas gesulzte Sommerbeeren, etwas flüssiges Obers, ein bisschen was vom Hagelzucker, ein kleiner Löffel – das ist schnell eingepackt. Sommer am Gaumen!

Gesulzte Beeren aka Rote Grütze haben großes Rettungspotential wie ich finde, denn sie sind sowas von schnell gemacht und die Homemade-Variante schlägt die gekaufte wieder mal um Längen! Sie sind deshalb mein Beitrag zur Sommersonderrettung, die Sina und Susi auf die Beine gestellt haben. Danke euch zweien für euren unermüdlichen Einsatz!

Gesulzte rote Sommerbeeren mit Obers und Hagelzucker

Der große Garten rund um mein Elternhaus ist ein Geschenk – und natürlich auch, dass ich dort weiterhin nach Lust und Laune ernten darf …

Zutaten für 4 – 6 Personen

600 g gemischte rote Sommerbeeren (bei mir waren es Kirschen, Weichseln, Himbeeren, Maulbeeren und rote Ribiseln)

½ Vanilleschote

½ l Kirsch- oder Ribiselsaft

3 EL Speisestärke

3 – 4 EL Zucker

Außerdem

flüssiges, gut gekühltes Schlagobers

Hagelzucker

1. Die Früchte säubern und verlesen, die Kirschen und Weichseln entsteinen, die Ribiseln von den Stielen streifen.

2. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

3. Vanillemark und -schote mit dem Großteil des Fruchtsaftes in einen Topf geben und aufkochen lassen.

4. Den restlichen Fruchtsaft mit der Speisestärke glattrühren und in den kochenden Saft gießen. Unter Rühren aufkochen lassen, bis der Saft eindickt.

5. Nun die Früchte dazugeben und einige Minuten lang im eingedickten Fruchtsaft heiß werden lassen. Sie sollen auf keinen Fall derart gekocht werden, dass sie zerfallen.

6. Die Früchte vom Herd nehmen und mit Zucker süßen.

7. Ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die gesulzten Beeren legen, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.

8. Vor dem Servieren die Vanilleschote entfernen. Mit flüssigem Schlagobers und Hagelzucker servieren.

Zubereitet nach diesem Rezept.

Meine Mitstreiterinnen haben natürlich auch sommergerettet, und zwar:

• Anna Antonia – Gebacken: Aubergine, Zucchini, Feta
• auchwas – Rosen-Blüten-Zitronen-Spritzer
• Brittas Kochbuch – Gazpacho andalúz
• Brotwein – Flammkuchen griechische Art mit Feta und Oliven
• Fliederbaum – Bunte sommerliche Obsttorte
• Food for Angels and Devils – Gurkengranité mit weißer Schoggimousse
• genial-lecker – Cassis mit Grappa und Fruchtauszug
• German Abendbrot – Baskisches Hühnchen vom Grill
• giftigeblonde – Hausgemachte Antipasti
• kebo homing – Flammkuchen mit Pfifferlingen
• lieberlecker – Sauerrahmeis
• Münchner Küche – Eis am Stiel mit Joghurt und Johannisbeeren
• Obers trifft Sahne – Schwarzkirsch-Galette
• Prostmahlzeit, die Turbohausfrau – Gegrillter Kukuruz
• The Apricot Lady – Schnelle Sommerküche
• Unser Meating - Gazpacho