#wirrettenwaszurettenist: Schöner schenken!Kokostrüffel

Kokostrüffel - Rezept. 

Schön ist es, das Strahlen in den Augen der Kinder, wenn sie den Christbaum erblicken – und wunderschön vor allem dann, wenn sie noch klein sind, sich nichts erwarten, einfach nur ergriffen sind von all dem Glanz, dem Licht, der Üppigkeit. Wenn sie voller Freude sind: Das Christkind war da.

Zu Weihnachten nicht die Geschenke in den Vordergrund zu stellen, sondern das, was war, den Grund, warum wir überhaupt dieses Fest feiern, das ist ganz schön schwer. Aber gelingen kann es dennoch – indem wir zusammenrücken, erzählen, wärmen, wünschen, gemeinsam singen, Danke sagen, uns echte Gedanken machen über die Menschen, die wir beschenken möchten. Die Adventzeit bietet die ideale Bühne dafür.

Lieber weniger schenken und mehr darauf achten, welche Spuren die Entstehung der Geschenke hinterlässt. Das könnte die Botschaft an uns in unserer Überflussgesellschaft sein und einen neuen Mehrwert bedeuten. [Ilse Achleitner, Biohof Achleitner]

Zeit schenken und gemeinsame Erlebnisse schaffen, das wäre ein Gebot der Stunde. Oder aber Selbstgemachtes – mit Liebe und Hingabe hergestellt und verpackt! Ein Glas vom eigenen Sauerteig gemeinsam mit einem erprobten Rezept, Pesto aus Wildkräutern, Keksbackmischungen oder getrocknete und eingelegte Tomaten aus dem eigenen Garten – es gibt unendlich viele Möglichkeiten! Und jeder wird sich freuen.

Susi und Sina haben daher wieder den Rettungstrupp ausgeschickt und gemeinsam haben wir einiges an Ideen gesammelt. Wir wünschen frohes – und schönes – Schenken!

Kokostrüffel

Pralinen oder Trüffel sind immer ein feines Geschenk – vor allem, wenn sie selbstgemacht sind. Diese Kokostrüffel schmecken nicht zu süß und gehen auch als kleiner Snack durch, wenn untertags einmal der Gusto zwickt. Vegan werden sie, wenn der Honig durch Agavensirup oder anderen Sirup ersetzt wird.

Die Herstellung von Kokosmus ist übrigens keine Hexerei – das hat sogar mein Mittelklasse-Standmixer geschafft. Es wird bei Raumtemperatur und natürlich auch im Kühlschrank nach einer Weile wieder fest. Zur Verarbeitung verflüssige ich es wie Schokolade in der Mikrowelle – zuerst 30 Sekunden auf hoher Stufe, dann jeweils in 10 Sekunden-Schritten, bis es flüssig ist. Ein Wasserbad funktioniert natürlich auch.

Zutaten für etwa 20 Stück

Für das Kokosmus (ergibt etwas mehr als benötigt)

200 g Kokosflocken

Für die Trüffel

130 g Kokosmus, verflüssigt

50 g Sonnenblumenkernbutter (oder andere Nussbutter)

60 g Honig

1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

80 g Kokosflocken

etwas Wasser

1. Für das Kokosmus die Kokosflocken in den Mixer geben und einschalten. Ähnlich wie bei der Herstellung von Nussbutter werden die Kokosflocken zuerst ganz fein, dann wird die Masse feucht, da das Kokosöl beginnt, auszutreten. Weiter mixen und dabei immer wieder die Seitenwände des Mixglases von der Masse befreien. Nach einigen Minuten (Geduld nicht verlieren!) entsteht eine glatte, relativ flüssige Masse – unser Kokosmus.

2. Das flüssige Kokosmus mit der Sonnenblumenkernbutter, dem Honig, Vanillezucker, Salz und Kokosflocken vermischen. Es entsteht eine eher krümelige Masse.

3. Nun teelöffelweise Wasser zugeben, bis die Trüffelmasse gut formbar ist.

4. Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Mengen von der Masse abnehmen und mit feuchten Händen zu Kugeln formen.

5. Im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Wer mag, setzt die Trüffel nun noch in Pralinenförmchen.

Hergestellt nach diesem Rezept.

Geschenke über Geschenke – da fällt die Wahl gar nicht so leicht:

• auchwas - Weihnachtlicher Früchtekuchen
• Aus meinem Kochtopf - Pastrami selbst gemacht - Für kurze Zeit mit Schleifchen
• Barbaras Spielweise - Quitten-Chutney
• Brittas Kochbuch - Stollenkonfekt
• Brotwein - Partysonne / Brötchensonne - Rezept für Mini-Partybrötchen
• Cakes Cookies an more - Chilisalz
• evchenkocht - Rumkugeln
• Fliederbaum - Rustikale Dinkel-Vanillekipferl
• Food for Angels and Devils - beef jerky - extra scharf
• genial-lecker - Quitten-Orangen-Gelee
• giftigeblonde - Würzsalz mit Karotten, Petersilie und Sellerie
• Karambakarinaswelt - Manadarinen Marmelade
• Katha kocht! - Weihnachts-Gewürz selber machen
• Kleines Kuliversum - Apfelstrudel Marmelade
• Leberkassemmel und mehr - Geschenke aus der Küche: Adventslikör
• lieberlecker - gewürzte Nüsse
• Madam Rote Rübe - Dinkelvollkornnudeln
• Münchner Küche - Gebrannte Mandeln mit Zimt und Sternanis
• Obers triftt Sahne - Gebackener Adventskalender
• our food creations - Karamellsirup & Honig-Lebkuchen
• Pane-Bistecca - Kakao Lollipops
• Prostmahlzeit, die Turbohausfrau - Weihnachtliches Apfel-Goji-Mus
• Summsis Hobbyküche - Walnuss - Krokant
• The Apricot Lady - Baguette-Backmischung zum Verschenken
• Unser Meating - Herzhafte Cantuccini