Ich lass für dich das Licht an …Coffee Frozen Yogurt

Coffee Frozen Yogurt - Rezept. 

Komisch, was man für seine Kinder alles macht. Tragikomisch. Ehrlich, bevor ich selbst Kinder hatte, war ich wenig verständnisvoll, wenn wieder mal einer dieser verzogenen Fratzen plärrend am Boden lag, weil er nicht genau das bekommen hatte, was er wollte. So etwas wird mir nicht passieren, dachte ich dann immer. Meine Kinder werden anders. Und: Ich mach das alles seeeehr viel besser, geschickter und klüger.

Tja, einige Jahre später. Mein Mann hat es gewagt, unser Mittelkind im Auto anzuschnallen. In einem Moment, da es sich eingebildet hat, das müsse jetzt mal seine Mama machen. Das Kind hat gekreischt. Gekreischt durch die Siedlung, gekreischt auf der Hauptstraße. So lange gekreischt, bis seine Mama an den Straßenrand gefahren und ausgestiegen und ums Auto herumgelaufen ist und es abgeschnallt und wieder angeschnallt hat. Dann war Ruh.

Oder soll ich vom dicken Ast erzählen, den ich gestern heimtransportiert hab und der so groß und sperrig war, dass er die ganze Diagonale meines PKWs ausgefüllt hat? Ach nö. Dann doch lieber davon, dass ich zur Meisterin im Schlafen mit Beleuchtung geworden bin, seit das Käferlein meint, die Zeit zwischen 1 und 5 Uhr früh sei doch peeerfekt zum Spielen. Hm, Mama, was meinst du?

Ähm… ja.

Coffee Frozen Yogurt

Müde Mamas brauchen Kaffee. Morgens, mittags, abends. In allen erdenklichen Variationen. Auch als Eis, na sicher! Coffee Frozen Yogurt weckt die Lebensgeister und macht glücklich – vor allem mit einer filigranen Schokofeder obendrauf. Die sind relativ leicht herzustellen, Anfänger machen sie aber besser nicht zu fein. Nach dem Aushärten kann man sie einige Zeit in den Tiefkühler stellen, damit sie noch stabiler werden.

Zutaten für etwa 8 Kugeln

Für die Eismasse

100 ml Schlagobers

1 Prise Salz

½ gestrichener TL Johannisbrotkernmehl

125 g griechisches Naturjoghurt

50 g Zucker

25 g Invertzuckersirup

125 ml Espresso, auf Raumtemperatur abgekühlt

1/8 TL fein gemahlener Kaffee

Zum Dekorieren

dunkle Schokofedern (Anleitung dazu hier)

1. Schlagobers mit Salz und Johannisbrotkernmehl halbsteif schlagen.

2. Alle anderen Zutaten dazu geben und gut vermischen.

3. Die Masse für mindestens 2 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

4. In der Eismaschine gefrieren, in einen Kunststoffbehälter umfüllen und 1 – 2 Stunden im Tiefkühler nachhärten lassen.

5. Das Eis mit Schokofedern dekoriert servieren.

Abgewandelt nach einem Rezept von David Lebovitz.