Unser Garten:Karfiol-Käse-Laibchen im Nussmantel

Karfiol-Käse-Laibchen im Nussmantel - Rezept. 

Nun haben wir also einen Garten geerbt. Einen Garten, den wir schon immer selbstverständlich nutzten als Spielplatz und Erholungsraum, als Blumenlieferant und Erntehelfer. Den wir aber nicht sonderlich intensiv pflegten, weder bepflanzten noch kultivierten. Denn das war alles Omis Ding.

Seit Omi nicht mehr da ist, müssen wir uns um den Garten kümmern. Nicht müssen - wir dürfen. Nun gehe ich mit völlig anderen Augen durch das weitläufige, lebendige Grün. Beobachte so viele Pflanzen, die ich bisher nur ganz nebenbei wahrgenommen habe. Freue mich, dass es ein ungezähmter, wilder Garten ist, der ohne Plan und Struktur wachsen durfte in den vergangenen 40 Jahren. Ein Garten, der Abenteuer sagt. Und: Fühl dich wie Zuhaus.

Als das Frühjahr anklopfte, haben wir beschlossen, für heuer erst einmal zu schauen, was passiert. Wir wollen beobachten und lernen und uns überraschen lassen, welche Pflanzen und Tiere uns im Laufe des Jahres besuchen kommen.

Was den Gemüsegarten betrifft, da streben wir freilich nach mehr. Da ist nun jedes meiner Kinder stolzer Besitzer eines eigenen Beetes und gemeinsam haben wir einen Wunschzettel verfasst. Das Minimädel hat notiert:

Gartenplan!

Minimädel

Erdbeeren. Blumen. Ein Salat. Paprika. Karotten. Tomaten. Heidelbeerstrauch.

Kleiner Mann

Ein dicker Kürbis. Ganz viele Erdbeeren. Mais. Gurken.

Käferlein

Tomaten. Erdbeeren. Blumen.

Nun hat sich doch einiges verändert in Omis Garten: Das Bestellen der Felder verläuft jetzt vollautomatisch – schwere Landmaschinen sind täglich voll im Einsatz. Die Schnecken bekommen Namen und eine kleine Farm. Und wir warten, was kommt.

Karfiol-Käse-Laibchen im Nussmantel

Karfiol hat leider keinen Ehrenplatz auf der Gemüseheldengalerie meiner Kinder. Aber bei mir! Diese Laibchen schmecken ja sowas von fein …

Zutaten für 4 Portionen

Für die Laibchen

375 g Karfiol (geputzt gewogen)

1 Handvoll Petersilie

2 Eier

200 g geriebener Mozzarella

100 g Semmelbrösel

Salz

Pfeffer

Außerdem

100 g gehackte Nüsse zum Wenden

Öl oder Butterschmalz zum Braten

1. Den Karfiol hacken. Die Petersilie fein hacken.

2. Karfiol mit Eiern, Mozzarella, Bröseln und Petersilie mischen und mit den Händen ordentlich verkneten. Es entsteht eine homogene Masse, die gut zusammenhält. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Die Masse zu 12 Laibchen formen und in den gehackten Nüssen wenden.

4. Das Öl oder Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und heiß servieren.

Dazu: Petersilkartoffeln, frische Radieschen, ein Topfendip und grüner Salat.

Abgewandelt nach diesem Rezept.