Ach, dieser Kindermund:Brennnessel-Kokos-Suppe

Brennnessel-Kokos-Suppe - Rezept. 

Habt ihr Lust auf ein kleines Best-of aus dem Mund meines mittleren (5)? Und auf eine kleine Draufgabe vom Käferlein (3)? Bitteschön:

Mama, kann ich eine Nacktarine haben?

Oder:

Ich muss noch schnell aufs Klöchen!

Heißt: Ich will noch nicht ins Bett. Gibt es übrigens auch in dieser Ausprägung:

Ich will noch nicht pyjamlich sein!

Einmal wollte er für mich in der Puppenküche einen Weintraubenkuchen backen:

Dafür brauche ich: Mehl, Eier, Zucker, Salz, Blutwurst und EINE Weintraube.

Ähm, jahaaaa, sicher lecker mein Schatz, äh… Und als er dann einen Schluck aus seinem Mineralwasserglas nahm:

Sind da Brennnesseln drin?

Brennnessel-Kokos-Suppe

Heuer haben bei uns die ersten Brennnesseln fast zeitgleich mit dem Bärlauch aus dem Erdboden gespitzelt. Ich freu mich so über das frische Grün … Das Sammeln ist zwar noch etwas mühsam, weil die Pflänzchen so klein sind – aber es zahlt sich aus! Brennnesseln harmonieren nämlich ganz wunderbar mit Kokos – eine neue Lieblingskombi.

Zutaten für 5 – 6 Portionen

Für die Suppe

1 Zwiebel

1 große Schüssel Brennnesselspitzen

4 EL Olivenöl

1 l Gemüsesuppe

200 ml Kokosmilch

Salz

Pfeffer

Zum Dekorieren

Kokoschips

Kokosflocken

frischer Basilikum

bunter Pfeffer aus der Mühle

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Brennnesselspitzen verlesen.

2. Zwiebelwürfel in Olivenöl hell anschwitzen, dann die Brennnesseln zugeben und zusammenfallen lassen.

3. Mit Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Kokosmilch unterziehen und dann mit dem Pürierstab fein pürieren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Die heiße Suppe in Tellern anrichten und mit Kokoschips, Kokosflocken, Basilikum und buntem Pfeffer dekorieren.

[Eine hübsche Deko sind auch kleine, in wenig Olivenöl ganz kurz frittierte und gesalzene Brennnesselblätter gemeinsam mit ein paar Brennnesselsamen vom letzten Herbst oder auch etwas später im Jahr Blüten von Gundelrebe und / oder Taubnessel.]

Nachschlag vom Käferlein

Supersauber (= Hubschrauber) WORTLIEBLING DES JAHRES 2019!

Bitzibatzi (= Nockapatzi, siehe hier)

Paperl (= Stapler)
Rutzelbaum (= Purzelbaum)
Mäuseriegel (= Müsliriegel)