Lockdown-Keks:Bohrer

Bohrer - Weihnachtsgebäck - Rezept. 
Hey, ihr Lieben … Na, habt ihr gestern schon begonnen mit der Weihnachtsbäckerei? Kathrini war und Lockdown ist und heute noch dazu: der erste Schnee … Die Zeichen stehn auf Daheimbleiben und Ofen einheizen. Aber sowas von.

Bohrer

Kekse, die Bohrer heißen und wie Bohrer aussehen und noch dazu soooo köstlich schmecken, helfen sogar – zumindest ein bisschen - über den Schmerz hinweg, nicht auf die super Schlittenwiese zu dürfen, wenn der erste Schnee vom Himmel fällt. Als Siebenjähriger in der Absonderung verharren zu müssen, was für ein … Keks.

Zutaten für 2 Bleche

Für den Teig
200 g Mehl
1 Prise Salz
150 g kalte Butter
70 g Sauerrahm
etwa 4 EL kaltes Wasser

Zum Bestreichen und Bestreuen
1 Eiweiß
40 - 50 g Hagelzucker

1. Mehl mit Salz vermischen.

2. Kalte Butter dazugeben und alles miteinander nicht allzu fein verbröseln, es dürfen ruhig noch kleinere Butterstücke sichtbar sein.

3. Sauerrahm und Wasser zugeben und zügig verkneten, bis der Teig sich zusammenfügt. Mindestens eine Stunde oder auch über Nacht kalt stellen.

4. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

5. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick zu einem Rechteck (etwa 25 x 30 cm) ausrollen.

6. Mit Eiklar bestreichen. Hagelzucker aufstreuen und mit dem Nudelholz leicht andrücken.

7. Den Teig der Länge nach halbieren, dann in Streifen von etwa 1 cm Breite schneiden (es entstehen Streifen von etwa 1 x 10 cm Größe). Die Streifen ineinander verdrehen und dann auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen.

8. Nacheinander im vorgeheizten Rohr etwa 15 Minuten backen, bis die Unterseite der Kekse goldbraun geworden ist.

Liebe Micha, vielen Dank für dieses schöne Rezept …