10 Jahre, 10 Torten #2:Bagger-Torte

Bagger-Torte - Rezept. 
10 Jahre, 10 Torten? Warum und weshalb? Schaut doch schnell hier vorbei, dann kennt ihr euch aus.

Die vorangegangene Geburtstagstorte findet ihr hier:

#1: Bunt wie das Leben-Torte

Bagger-Torte

Ein Kleinjungenstraum, diese Baggertorte – noch dazu mit ganz viel Schokolade! Der kleine Mann hat sich zu seinem zweiten Geburtstag sehr darüber gefreut. Obwohl ich zugeben muss: Die Mini-Baumaschinen waren weit interessanter als die Torte selbst …
Zu der Creme sei noch gesagt: Nachdem ich bloß die Hälfte der in diesem amerikanischen Rezept angegebenen Zuckermenge verwendet habe, war sie uns immer noch viel zu süß. So bin ich bei meiner Version mit 100 g Zucker gelandet. 100 g statt 640 g und immer noch süß genug! Da wundert mich gar nichts mehr …
Die Creme am besten schon am Vortag zubereiten, dann lässt sie sich ganz hervorragend verarbeiten.

Zutaten für eine Torte (26 cm Durchmesser)

Für den Teig
200 g Schokolade zartbitter
150 g Butter
5 Eier
200 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g glattes Mehl
½ Packerl Backpulver

Für die Creme
150 g Butter
100 g Bitterschokolade
100 g Milchschokolade
100 g Staubzucker
1 EL Vanillezucker
250 g Sauerrahm

1. Am besten schon am Vortag die Creme zubereiten. Dafür die Butter mit den zwei Schokoladensorten in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, glattrühren und überkühlen lassen.

2. Sauerrahm mit Staubzucker und Vanillezucker glattrühren. Die Schokoladenmischung dazugeben und einige Minuten lang gut verrühren. Mindestens 1 Stunde, am besten jedoch über Nacht, kühl stellen. Dann wird sie schön fest, cremig und streichfähig.

3. Für den Kuchenteig die Schokolade gemeinsam mit der Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und glattrühren. Überkühlen lassen.

4. Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden.

5. Eier mit Staubzucker, Vanillezucker und Salz hell schaumig rühren.

6. Mehl mit Backpulver mischen.

7. Die Schokoladen-Butter-Mischung und die Mehlmischung zur Eiermasse geben und gut unterrühren. Versuchen, nicht zuviel davon zu naschen – der Teig ist sowas von köstlich.

8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten. Stäbchenprobe.

9. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in der Form überkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Der Kuchen war bei mir sehr schön und gleichmäßig gebacken, ich musste ihn an der Oberfläche gar nicht begradigen.

10. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

11. Den ausgekühlten Tortenboden einmal quer halbieren. Etwa ¼ bis 1/3 der Creme auf den unteren Tortenboden streichen und den zweiten Tortenboden aufsetzen. Vorsichtig andrücken.

12. Den Rest der Creme für das Einstreichen verwenden, hier kann man die Creme rundherum ruhig großzügig auftragen. Einige Stunden kaltstellen.

13. Sobald die Creme angezogen ist, kann man an einer Stelle mit einer Gabel ein wenig herumbaggern. Das ausgebaggerte Material am anderen Ende der Torte auf der Oberfläche aufschütten.

14. Zwei Spielzeugbagger und einen Lastwagen platzieren und mit Kerzen dekorieren.

Tipp: Sollte Creme übrigbleiben, kann man sie ganz nach Geschmack mit mehr oder weniger Vollmilchjoghurt vermischen – schon hat man Schokoladenjoghurt.

Inspiration von Lila.