Leben ist Liebe ist Frieden:Joghurt-Panna Cotta mit Orangenmarmelade und Olivenöl

Joghurt-Panna Cotta mit Orangenmarmelade und Olivenöl - Rezept. 
Ohne viele Worte heute, weil sie mir einfach fehlen. Dafür ein paar Bilder aus dem märchenhaften Elfenwald voller Schneeglöckchen und Märzenbecher – und ein Rezept in den Farben des Friedens und der Hoffnung.

Das Leben ist Liebe, und die Frucht dieser Liebe ist Frieden. Das ist die einzige Lösung für alle Probleme der Welt.

- Mutter Teresa -

Joghurt-Panna Cotta mit Orangenmarmelade und Olivenöl

Joghurt tut einer Panna Cotta manchmal richtig gut. Es macht sie zwar ist dieser Kombination nicht unbedingt leichter – aber frischer allemal.

Zutaten für 6 – 8 Portionen

Für die Panna Cotta
375 ml Schlagobers
1 Päckchen Instant-Gelatine (10 g)
1 Vanilleschote
450 g Naturjoghurt (10 % Fett)
100 g Zucker
80 ml hochwertiges natives Olivenöl

Zum Anrichten
etwa 150 g Orangenmarmelade (gerne bitter)
noch etwas mehr vom Olivenöl
Fleur de Sel
kandierte Orangenschale

1. Etwa 60 ml vom Schlagobers in eine kleine Schüssel gießen und die Gelatine darüber streuen. Durchmischen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Gelatine weich geworden ist.

2. In der Zwischenzeit die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Vanilleschote, -mark und restliches Obers in einem kleinen Topf aufkochen und kurz köcheln lassen, dann von der Hitze nehmen und die Gelatinemischung einrühren.

3. Joghurt, Zucker und Olivenöl in einer Schüssel glattrühren. Die Vanilleschote aus dem Obers nehmen. Die warme Obersmischung langsam in die Joghurtmischung einrühren.

4. Die Masse auf 6 – 8 kleine Förmchen oder Schüsselchen verteilen. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder auch über Nacht fest werden lassen.

5. Zum Anrichten pro Portion 1 EL Orangenmarmelade auf die Panna Cotta geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und ein paar Körnchen Fleur de Sel darüber streuen. Mit kandierter Orangenschale garnieren.

Und habt ihr auch das Schneeglöckchen entdeckt, das sein Blütenblatt schützend (oder beruhigend, aufmunternd, …) um seinen Freund legt? Das ist Frieden!

Rezeptquelle: Food and Wine.