10 Jahre, 10 Torten #5:Raupe Nimmersatt-Gugelhupf

10 Jahre, 10 Torten? Warum und weshalb? Schaut doch schnell hier vorbei, dann kennt ihr euch aus.

Die vorangegangenen Geburtstagstorten findet ihr hier:

#1: Bunt wie das Leben-Torte
#2: Bagger-Torte
#3: Einhorn-Torte
#4: Traktor-Torte

Raupe Nimmersatt-Gugelhupf

Klar schaut man beim ersten Geburtstag seines Sprösslings, dass der Kuchen noch nicht die volle Dröhnung an Zucker, Fett und sonstigen evil things zu bieten hat und irgendwie vielleicht sogar ein bisserl gesund ist. Aber ich muss zugeben: Die Motivation dazu wird von Kind zu Kind geringer. Trotzdem: Dieser gesündere Schokokuchen hat uns allen sehr gut geschmeckt. Ein kleiner Gugelhupf für mein schon so großes Käferlein.

Zutaten für 1 Gugelhupf (24 cm Durchmesser)

Für den Teig
90 g Dinkel-Vollkornmehl
90 g gemahlene Erdmandeln (vorher testen – sollten sie zwischen den Zähnen knirschen, was bei einigen Marken vorkommen kann, tut eine Runde in der elektrischen Kaffeemühle gut)
4 EL Kakaopulver
8 EL Ahornsirup
4 EL Braunzucker
½ TL Vanillepulver
½ TL Zimt
1 TL Backpulver
8 EL Milch (oder Pflanzenmilch)
1 EL Rapsöl
4 Eier
1 Prise Salz

Für die Glasur
100 g Kakaobutter
5 EL Ahornsirup
5 gehäufte TL Kakaopulver

Außerdem
bunte Schokolinsen in verschiedenen Größen
Raupe Nimmersatt aus Tonpapier
2 Schaschlikspieße aus Holz

1. Eine Gugelhupfform befetten und bemehlen. Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Für den Teig Mehl, Erdmandeln, Kakapulver, Ahornsirup, Braunzucker, Vanillepulver, Zimt, Backpulver, Milch und Rapsöl in eine Schüssel geben.

3. Die Eier trennen.

4. Dotter zur Mehlmischung geben und alles verrühren.

5. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

6. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe.

7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten überkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

8. Für die Glasur die Kakaobutter schmelzen und mit Ahornsirup und Kakaopulver glattrühren.

9. Den Kuchen mit der Glasur überziehen und mit Schokolinsen dekorieren.

10. Auf ein Kuchenteller setzen. Die Raupe Nimmersatt aus Tonpapier mithilfe der zwei Spieße am Kuchen befestigen.

Rezeptinspiration: Veronikas Fantastischer Schokokuchen 

Inspiration für die Dekoration: Pinterest.