Für Obstpiraten:Schneller Rumtopf

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Unten im Keller steht ein tönerner Rumtopf rum. Eigentlich zwei. Einer braun, einer grün glasiert, beide superhässlich, aaaaber bestens geeignet für die Köstlichkeit der 1970er-Jahre: Rumtopf.

Ein Rumtopf ist eine hochprozentige Möglichkeit, Früchte für den Winter zu konservieren. Er wird über die Sommermonate hinweg bis in den Herbst hinein aus Obst, Zucker und Rum angesetzt: Los geht es im Juni, wenn die Erdbeeren reif sind. Dann kommen Himbeeren, Weichseln, Ribiseln, Marillen, Pfirsiche, Jostabeeren, Stachelbeeren, Ringlotten, Brombeeren, Zwetschken und Birnen, ... Zum Schluss können noch exotische Früchte wie Ananas, Mandarinen oder Orangen beigegeben werden. Ha! Die Obstpiraten unter euch hätten ihre Freude daran – und was für eine!

Anleitungen für die Herstellung eines klassischen Rumtopfs gibt es viele, aber ich muss gestehen: An einen richtigen, großen Rumtopf habe ich mich noch nicht gewagt. Dafür versuchte ich mich an einer schnellen Version, die zwar vielleicht nicht ganz so aromatisch-alkoholisch schmeckt, weil die Früchte nur über Nacht durchziehen, aber, wie ich finde, ebenso gut – und der große Vorteil ist: Ich muss nicht bis Weihnachten warten, um ihn genießen zu können!

Zum Ansetzen verwende ich, ähem, Nlndrrm, hüstel … Hä, was? Warum fragt ihr? Na Nlndrrm eben, kennt doch jeder … Ok, na gut. Ich verwende Inländer-Rum, den guten, alten Inländer-Rum. Ich weiß, das ist kein echter Rum und ich weiß auch, dass keiner so recht freiwillig zugibt, ihn zuhause zu haben – aber ich mag ihn irgendwie. Die Puristen unter euch mögen mir verzeihen.

Schneller Rumtopf

Rumtopf-Früchte schmecken wunderbar pur, zu Eis oder Pudding. Ihr könnt die Früchte samt Flüssigkeit aber auch mit Sekt aufgießen und als Bowle genießen.

Zutaten für ein 1 Liter-Glas

300 ml Wasser
6 EL Braunzucker
½ Vanilleschote
1 kg Früchte nach Wahl und Saison (ich habe Erdbeeren, Walderdbeeren, Marillen, Ribisel und Kirschen verwendet)
150 ml Rum (ich verwende … na, ihr wisst schon)
Saft von 1 Zitrone

1. Wasser mit Zucker in einen kleinen Topf geben. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mark und Schote in den Topf geben. Aufkochen und kurz köcheln lassen, dann zugedeckt abkühlen lassen.

2. Die Früchte säubern, Erdbeeren halbieren oder vierteln, Marillen vierteln oder achteln. Ribisel abrebeln. Die Früchte in ein großes, verschließbares Einmachglas füllen.

3. Die Vanilleschote aus dem Zuckerwasser fischen, Rum und Zitronensaft beigeben. Die Mischung über die Früchte im Glas gießen, sie sollten schön bedeckt sein.

4. Das Glas verschließen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Bereits am nächsten Tag kann der Rumtopf verwendet werden.