Doppelt Glück:Glücksschweinchen mit Vanille & Orange

Glücksschweinchen mit Vanille & Orange - Rezept. 
Bei Sigrid, der Madam Rote Rübe, habe ich gelernt, dass in Portugal die Rosine ein Symbol für Glück und Wohlstand ist. So werden dort am Silvesterabend um Punkt null Uhr zwölf davon vernascht, in der Hoffnung, dass im neuen Jahr zwölf Wünsche in Erfüllung gehen.

Wenn es tatsächlich so ist, dass Rosinen Glück bringen – dann kommt mit diesen Germteigmoppelchen gleich doppelt davon: Einmal Glück von den Schweinchen, einmal Glück von den Rosinenaugen – ergibt doppelt Glück, na bitte sehr! Und solltest du zu jenen Menschen gehören, die die getrockneten Trauben nicht unbedingt haben müssen, dann heb sie dir doch auf für den nächsten Tag! Da machst du dann die Rosinenübung und schulst damit deine Achtsamkeit und Wahrnehmung. Und bist … schon wieder glücklich, ja hört das denn gar nicht auf?

Glücksschweinchen mit Vanille & Orange

Meine kleinen gebackenen Glücksbringer sind ideal zum Teilen und Verschenken. Sie sind aus dem einfachen Neujahrsstern-Teig gebacken, allerdings habe ich fruchtige Orangenschale statt würzigem Kardamom verwendet. Frisch aus dem Ofen schmecken sie natürlich am besten.

Zutaten für etwa 20 Schweinchen

Für den Teig
750 g Universalmehl
70 g Zucker
60 g weiche Butter
2 EL Vanillezucker
abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
1 gute Prise Salz
20 g frische Germ oder 1 Packerl Trockengerm
350 ml lauwarmes Wasser

Außerdem
1 Ei zum Bestreichen
Rosinen als Augen

1. Mehl, Zucker und Butter in die Schüssel der Küchenmaschine einwiegen. Vanillezucker, Kardamom, Salz und Germ sowie das lauwarme Wasser hinzufügen und alle Zutaten mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe etwa 10 Minuten lang zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten.

2. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. Den Teig auf eine unbemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in 20 gleich große Stücke teilen. Die Teiglinge rund schleifen, auf ein bemehltes Tuch setzen, abdecken und 10 Minuten entspannen lassen.

4. Die Schweinchenköpfe sind ganz einfach geformt: Zunächst den Teigling zu einer ovalen Form flach drücken. Dann das obere Ende etwa 2 cm tief einschneiden und dann nach unten klappen – schon sind die Ohren fertig. Zum Schluss nur noch das untere Ende zu einem Rüssel zusammenzwicken und jeweils zwei Rosinen als Augen tief in den Teig drücken.

5. Die Schweinchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen (etwa 6 pro Blech) und mit verquirltem Ei bestreichen.

6. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In dieser Zeit können die Schweinchen aufgehen.

7. Nach etwa 20 Minuten Gehzeit die Schweinchen nochmals mit Ei bestreichen und dann im Ofen in etwa 15 – 20 Minuten goldbraun backen.

8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Keine Lust auf Glücksschweinchen? Dann versuche dich doch an einem Neujahrsradl!