Zuversicht:Sommercreme mit Strahlenloser Kamille

Sommercreme mit Strahlenloser Kamille - Rezept. 
Das mit der Zuversicht, das ist beizeiten gar nicht so leicht, wenn man Nachrichten guckt. Überall nur Zeter, überall nur Mordio. What else?, möchte man fast schon schulterzucken, war’s jemals anders? Sogar die Moderatoren fühlen mit und schließen die Sendung mit den Worten: Bleiben Sie zuversichtlich. Ach, ich wünschte, nicht nur Bad News wären Good News. Ich wünschte, Good News wären die neuen Good News.

Gut zu wissen, dass ich eine zuverlässige Quelle an Zuversicht stets anzapfen kann: meine Kinder. Sie sind manchmal so furchtbar anstrengend, aber da ist auch dieser magische Glitzer in ihnen drin. Schon vor Jahren hab ich vom Minimädel gelernt, dass die Welt kein Untergang ist. Und kürzlich rief sie, als wir im Garten saßen:

Ich schau schnell zur toten Biene, ob sie noch lebt!

Ja, so geht Zuversicht. Und die tote Biene, die hat tatsächlich noch gelebt.

Sommercreme mit Strahlenloser Kamille

Heute zeige ich euch ein köstliches und einfaches Rezept mit meiner neuen Lieblingswilden: der Strahlenlosen Kamille. Strahlenlos deshalb, weil sie keine weißen Zungenblüten besitzt wie die echte Kamille. Die Blütenköpfe leuchten in einem unwiderstehlichen Grüngelb – und sie duften umwerfend! Denkt an eine Mischung aus Kamille und Ananas mit einem Hauch Vanille: Ich liebe sie! Und ihr wisst jetzt auch, warum sie hin und wieder als Ananaskraut bezeichnet wird.

Zutaten für 4 Portionen

Für die Creme
1 Handvoll Strahlenlose Kamille (Köpfchen und etwas Grün)
250 g Topfen
200 ml Schlagobers
3 EL Milch
2 EL Honig
2 EL Zucker
2 EL Zitronensaft

Zum Dekorieren
frische Strahlenlose Kamille
4 Ananasringe (frisch oder aus der Dose)
Zitronenzesten

1. Die Strahlenlose Kamille hacken.

2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Es entsteht eine glatte, dickliche Creme, die nun einige Stunden im Kühlschrank durchziehen darf.

3. Die Creme auf Tellern anrichten und mit frischer Strahlenloser Kamille, Ananas und Zitronenzesten garnieren.

Übrigens:
Die Strahlenlose Kamille ist eine super Anfängerpflanze für Wildkräuterfreunde, denn sie ist leicht zu erkennen und einfach und vor allem vielfältig zu verwenden. Ohne Anflug von Bitterkeit, den die meisten Wildpflanzen haben, macht sie sich prima in pikanten Salaten und Obstsalat, als Tee oder in Desserts mit tropischen Früchten wie Mango oder Maracuja. Heuer habe ich auch erstmals einen Sirup aus den Blüten angesetzt! Mal was Ananas!