Die Wiesn, also die, die ich für die echte (Münchner) Wiesn halte, ist auch nicht mehr das, was sie mal war. Das behaupte ich jetzt einfach mal so, weil wenn du heutzutage auf die Wiesn willst, musst du nicht mehr in die Ferne schweifen. Da genügt einmal umfallen, wie man bei uns so schön sagt – bis zum nächsten Wiesn-Zeltfest ist es garantiert nicht weit.
Und seit es so ist, dass das Minimädel, fesch herausgeputzt in Dirndl und Sneakers, im Nachbarort auf die Wiesn geht und ich daheim leicht nervös (man weiß ja nie!?) auf ihren Abhol-Anruf warte, ist sowieso alles nochmal ganz anders. Mitfeiern kann ich ja nicht, das wäre krass peinlich. Und das Bier, das hat mir auch noch nie geschmeckt.
Ich schicke euch daher herzliche Grüße von meiner derzeit favorisierten Wiesn, da wachsen Grashalme, ein paar Gänseblümchen und Spitzwegerich, es krabbeln Ameisen und Käferchen umher und ich höre den Specht an der Baumrinde klopfen. Statt Hendl und Pommes gibt’s einen würzigen vegetarischen Aufstrich und statt Alkohol* einfach nur Wasser. Klingt langweilig? Ja, mag sein. Aber es macht kein Kopfweh!
Meinen einfachen Räuchertofu-Aufstrich sende ich außerdem direkt zu Jenny und ihrem Blog-Event Wiesngrüße, das sie bei zorra im kochtopf ausrichtet. Ich freu mich, wieder mal dabei zu sein, es wurde Zeit!
Ein einfacher Aufstrich, den du, ganz nach Geschmack, vegetarisch oder vegan zubereiten kannst. Ich finde ihn köstlich! Zusammen mit dunklem Brot und frischem Gemüse wie Rettich, Kohlrabi oder Paprika wird daraus eine ganz wunderbare Jause.
Für den Aufstrich
250 g Räuchertofu
3 EL Olivenöl
½ roter Paprika
½ gelber Paprika
2 Knoblauchzehen
3 EL gehackte Petersilie
1 EL Sauerrahm (oder eine vegane Alternative)
Salz
Pfeffer
Zum Dekorieren
gehackte Petersilie
1. Räuchertofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Paprika klein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Räuchertofu mit Paprikawürfeln, Knoblauch, Petersilie und – für ein bisschen Extra-Cremigkeit – Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4. Mit gehackter Petersilie dekorieren.
*Falls es euch interessiert: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat zum Thema Alkohol ein neues Positionspapier herausgebracht. Bisher galt Alkohol in Maßen ja als akzeptabel, ein abendliches Glas Bier oder Wein sogar als gesund. Doch immer mehr Daten zeigen: Es gibt keine risikofreie Menge für einen unbedenklichen Alkoholkonsum. Selbst geringe Mengen können die Gesundheit gefährden, weshalb die DGE nunmehr empfiehlt, keinen oder möglichst wenig davon zu trinken.
Und seit es so ist, dass das Minimädel, fesch herausgeputzt in Dirndl und Sneakers, im Nachbarort auf die Wiesn geht und ich daheim leicht nervös (man weiß ja nie!?) auf ihren Abhol-Anruf warte, ist sowieso alles nochmal ganz anders. Mitfeiern kann ich ja nicht, das wäre krass peinlich. Und das Bier, das hat mir auch noch nie geschmeckt.
Ich schicke euch daher herzliche Grüße von meiner derzeit favorisierten Wiesn, da wachsen Grashalme, ein paar Gänseblümchen und Spitzwegerich, es krabbeln Ameisen und Käferchen umher und ich höre den Specht an der Baumrinde klopfen. Statt Hendl und Pommes gibt’s einen würzigen vegetarischen Aufstrich und statt Alkohol* einfach nur Wasser. Klingt langweilig? Ja, mag sein. Aber es macht kein Kopfweh!
Meinen einfachen Räuchertofu-Aufstrich sende ich außerdem direkt zu Jenny und ihrem Blog-Event Wiesngrüße, das sie bei zorra im kochtopf ausrichtet. Ich freu mich, wieder mal dabei zu sein, es wurde Zeit!
Räuchertofu-Aufstrich
Ein einfacher Aufstrich, den du, ganz nach Geschmack, vegetarisch oder vegan zubereiten kannst. Ich finde ihn köstlich! Zusammen mit dunklem Brot und frischem Gemüse wie Rettich, Kohlrabi oder Paprika wird daraus eine ganz wunderbare Jause.
Für den Aufstrich
250 g Räuchertofu
3 EL Olivenöl
½ roter Paprika
½ gelber Paprika
2 Knoblauchzehen
3 EL gehackte Petersilie
1 EL Sauerrahm (oder eine vegane Alternative)
Salz
Pfeffer
Zum Dekorieren
gehackte Petersilie
1. Räuchertofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Paprika klein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Räuchertofu mit Paprikawürfeln, Knoblauch, Petersilie und – für ein bisschen Extra-Cremigkeit – Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
4. Mit gehackter Petersilie dekorieren.
*Falls es euch interessiert: Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat zum Thema Alkohol ein neues Positionspapier herausgebracht. Bisher galt Alkohol in Maßen ja als akzeptabel, ein abendliches Glas Bier oder Wein sogar als gesund. Doch immer mehr Daten zeigen: Es gibt keine risikofreie Menge für einen unbedenklichen Alkoholkonsum. Selbst geringe Mengen können die Gesundheit gefährden, weshalb die DGE nunmehr empfiehlt, keinen oder möglichst wenig davon zu trinken.
Und hier kommen noch drei weitere Jausen-Inspirationen für euch:
- Gutes von da Wiesn: Laugenbrezeln, Käferbohnensalat, Mühlviertler Topfenkas
- Bauernbrot mit Sauerkrautaufstrich, Kapuzinerkressepesto, Kapuzinerkressekapern
- Dulce de Membrillo mit Bergkäse, Trauben und Dinkel-Crackern
Eine unbeschwerte Zeit auf eurer Lieblings-Wiesn!
Maria
Liebe Maria, wow, dass Tofu auch für einen Aufstrich verwendet werden kann, war mir neu, ich dachte immer, der ist dafür viel zu hart. Danke für deinen Beitrag, ich mag auch lieber kleinere Feste oder am liebsten einfach ein Picknick in der Natur, aber das heißt ja nicht, dass man sich nicht schönes Essen dazu mitnehmen kann. Komme gedanklich mit auf deine Wiese zum Schmausen.
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