Happy New Year!Croquembouche

Croquembouche - Rezept. 

Das ganze Leben ist ein ewiges Wiederanfangen.

Hugo von Hofmannsthal

Puh, 2019. Stürmisch hat das neue Jahr begonnen und ich habe das Gefühl, dass es erst einmal so weitergeht. So manches Abgehakte steht plötzlich wieder auf Anfang, das reibt an mir, macht mich unruhig, schiebt Fragezeichen in den Raum. Mitten in diese Stimmung hinein habe ich den ersten Croquembouche meines Lebens gebaut, eine prächtige Pyramide aus cremegefüllten Brandteigkrapferln, deren Zubereitung zwar nicht schwierig, aber doch ein wenig aufwändig ist. Ich stelle mir vor, wie ich, auf Legomännchengröße zusammengeschrumpft, diesen köstlichen Berg aus Krachgebäck bezwinge, Stück für Stück mich hochkämpfe, aus den Steinen auf meiner Lebensspur einen Weg mir staple bis nach oben. Dann ist Stille und meine Wünsche werden wahr.

In den Heidelbeeren:Heidelbeerknödel aus Brandteig

Heidelbeerknödel aus Brandteig - Rezept. 

Wo bin ich gewesen? Nun rat‘ einmal schön!

Im Wald bist du gewesen, das kann man ja sehn:

Spinnweben am Kleid, Tannennadeln im Haar,

das bringt doch nur mit, wer im Tannenwald war.

Was tat ich im Walde? Sprich, weißt du das auch?

Hast Beeren gepflückt, vom Heidelbeerstrauch.

Oh, sieh nur, wie blau um das Mündchen du bist!

Das kriegt man doch nur, wenn man Heidelbeeren isst!

Johannes Trojan

Wolke 7:Vanille-Marille-Wolke

Vanille-Marille-Wolke - Rezept. 

Hier stand einst ein Zitat und weil das nun nicht mehr da steht, um einem Rechtsstreit zu entgehen, kennt sich im Folgenden keiner mehr aus. Sowas.

Na das will ich doch hoffen, dass ich da daheim bin, wenn ich diese himmlische Torte auf den Nachmittagskaffeetisch zaubere. Stellt euch das bloß mal vor: Ich würde sie backen – und dann wär ich nicht da! Ewig schad.

Ententanz und Schwanensee:Brandteigschwäne

Brandteigschwäne - Rezept. 

ich sah sie einst im staatsballett

ein frühlingsopfer tanzen

sie war so hübsch, sie wirkte nett

ich träumte von romanzen

ich zog mir lederschläppchen an

und leggings (ja, die weißen!)

dass ich kein bisschen tanzen kann

das muss doch gar nichts heißen

das würde sie, so glaubte ich

im überschwang vergeben

doch falsch gedacht. Sie graute sich

ein solotanz: mein leben*

*ein Gedicht von Ingo

Ganz ehrlich:Petersilien-Gnocchi aus Brandteig mit Knoblauchsrauke und Spargel

Petersilien-Gnocchi aus Brandteig mit Knoblauchsrauke und Spargel - Rezept. 

Zum Muttertag bekam ich von einer lieben Freundin eins dieser Tränendrüsendrückervideos geschickt (dieses hier). Im Video werden zuerst Männer und Frauen gefragt, wie die schönste Frau der Welt denn so aussieht. Was kommt, ist Standard: 90-60-90, lange Haare, schöne Augen, Apfelarsch. So, und dann heißt es: Und jetzt fragen wir mal die ehrlichsten Menschen, die es gibt. Viele süße Kinder sind in der Folge zu sehen und alle antworten gleich: Meine Mama. Hach!

Erstklassig: Gebackene Apfelknödel

Gebackene Apfelknödel - Rezept. 

Nun ist das Minimädel also eingeschult. Meine kleine, unfassbar süße Tochter, die ich ja eigentlich genau genommen so gar nicht mehr als Mini bezeichnen kann (stolze 119 cm, gerade gemessen). Mit der ich bereits Endlosdiskussionen führen muss (Den Biomüllkübel in den Garten bringen? Unzumutbar. Nur eine Folge Bibi & Tina? Geht gar nicht), die gleichzeitig aber auch nichts lieber tut, als an meinem Rockzipfel zu hängen - vor allem dann, wenn ich allein das Haus verlassen will. Und sei es nur, um kurz mit Chi nach draußen zu gehen (Mama, ich will bei diiiiiiir sein).

Dann lieben wir nichts mehr als Brandteigkrapfen: Vanille-Schoko-Éclairs

Ich liebe es, zu Backen:

Das gleichförmige Rühren, Küchenmeditation.

Die vielen Metamorphosen (glitschiges Eiklar wird fluffiger Schnee, dottergelbe Massen werden zu cremeweißen Schäumen, flüssiger Rahm wird fest und stabil).

Der intensive Geschmack des ungebackenen Teiges.

Das Minimädel, das immerzu helfen und kosten will.

Die Pfoten meines Vierbeiners, die sich genau dann auf den Weg in die Küche machen, wenn ich die Teigschüssel ausputze.

Der Duft, der beim Backen die Wohnung durchzieht.