Stina Spiegelbergs
erstes Buch, Das große Veganbackbuch,
habe ich im Buchladen vor nun schon längerer Zeit nach einigem Durchblättern
wieder ins Regal zurückgestellt – zu margarinelastig war es mir, zu viel an Sojasahne
und Cuisine wurde verwendet. Das Gefühl kam auf, veganes Backen bestünde
lediglich aus dem simplen Ersetzen tierischer Zutaten durch die entsprechenden
tierfreien Alternativen. Dafür brauche
ich kein Kochbuch, dachte ich mir.
Ihr neues Buch
hingegen, Gesund backen mit Veganpassion,
hat mich aus zwei Gründen neugierig gemacht: Zum einen wegen dem Wörtchen Gesund im Titel – wenn vegane Küche an
sich schon für eine gesunde Küche steht, was dürfte ich mir dann von einer
gleich doppelten Betonung erwarten? Zum anderen erhoffte ich mir eine
Weiterentwicklung von Stina Spiegelbergs Rezepturen – in Richtung einer
kreativeren und vielfältigeren Herangehensweise an veganes Backen.
