Frühlingsrisotto mit frischen Erbsen - Rezept.
Kocht-sich-von-selbst,
das ist so eine Prämisse, die schon sehr verführerisch ist. Komm, komm, ruft sie wie die alte,
bucklige Hexe und entgegen so mancher Vorahnungen kann ich oft nicht
widerstehen. Und dann kommt es, wie es kommen muss.
Mit Ofenrisotto beispielsweise bin ich, trotz wiederholter
Versuche, einfach nicht warm geworden (und auch One Pot Pasta verstehe ich
nicht, btw). Es war geschmacklich und vor allem von der Textur her eine ziemliche
Enttäuschung, jedes einzelne Mal. So blieb also in meiner Küche weiterhin alles
beim Alten, was die Herstellung von Risotto betraf. Bis … ja, bis ein gewisser
Raymond Blanc in mein Leben trat, der mir eine Risottotechnik ins Blickfeld
rückte, die es mit dem Original (rührenrührenrühren)
durchaus aufnehmen kann. Kann, wohlgemerkt, denn ganz heranreichen, das vermag
sie trotzdem nicht.
