Der Superheld in dir:Superhelden-Brot

Superhelden-Brot - Rezept. 
Da sind wir also wieder – im Distance Learning. Oder eher doch nicht… Das Minimädel gehört nämlich zu jenen 15 % der Kinder, die auch jetzt im Lockdown in die Schule gehen, weil es betreuungstechnisch anders nicht geht. Ich will jetzt gar nicht lamentieren – sondern positiv bleiben. Es wird vorübergehen. Außerdem: Ihr gefällt es – und mir erspart es die Gefahr einer posthomeschoolischen Belastungsstörung (was für ein Wort – entdeckt bei Maximilian Buddenbohm).

Morgengrauen:Wilder Avocado-Toast mit gefüllten Springkrautblüten

Wilder Avocado-Toast mit gefüllten Springkrautblüten - Rezept. 

Wenn ich ehrlich bin: Mir graut vor morgen. Neuwahlen. Und die Vorzeichen, sie stehen auf Repeat.

Von mir aus könnte es ja unbegrenzt so weitergehen: Eine Expertenregierung arbeitet ruhig und bedacht ihre Inhalte ab, parteipolitisch ist es ruhig (so herrlich ruhig!) und keine menschgewordenen Kampfhähne schlagen sich gegenseitig die Köpfe ein oder das Hackl ins Kreuz. Ach, schön wäre das.

#wirrettenwaszurettenist - Gutes von da Wies’n:Laugenbrezeln, Käferbohnensalat, Mühlviertler Topfenkas

Laugenbrezeln, Käferbohnensalat, Mühlviertler Topfenkas - Rezepte. 

Oktoberfest, o‘zapft is … Es ist Zeit für die Wies’n! Aber nicht so, wie ihr vielleicht denkt. Nein, es ist Zeit für meine Wies’n, auf meiner Wies’n und mit Zutaten von meiner Wies’n. Ohne allzuviele Worte habe ich heute eine vegetarische, frische, kräuterreiche Jause für euch, die mir keine Wünsche offenließ: Knusprige Laugenbrezen, ein wunderbarer Käferbohnensalat, Mühlviertler Topfenkas nach alter Tradition, dazu Würziges wie Radieschen, Rettich und Essiggurkerl (die ich nicht selbst gemacht hab) und feine Tomaten. Wer mag, reicht noch Butter und hartgekochte Eier dazu, vielleicht auch einen Tomatensalat mit Zwiebeln oder Erdäpfelkas. Hau di hera, dann samma mehra!

signature dish:Rauna-Flatbread mit Springkrautblüten & Brennnessel-Guacamole

Rauna-Flatbread mit Springkrautblüten & Brennnessel-Guacamole - Rezept. 

Es sollte wohl, so las ich, jedes Restaurant und jeder Koch, der etwas auf sich hält, ein signature dish haben. In einem signature dish spiegelt sich die Signatur des Kochs, also seine Handschrift, wider und damit seine kulinarische Phantasie, seine Individualität und Kreativität. Der Vorteil eines solchen Alleinstellungsmerkmals liegt auf der Hand: Es soll mehr Gäste – und diese im Idealfall immer wieder – ins Restaurant locken.

Brauchen auch wir Blogger signature dishes? Lohnt es sich, darüber nachzudenken, was mich als Koch/Köchin ausmacht? Welche Gerichte ganz besonders ICH sind? Und warum?