Mädelgeschichten:Brombeermädel I Zucchini-Brownies mit Brombeeren

Brombeer-Mädel ꓲ Zucchini-Brownies mit Brombeeren 
Mama, ich glaub, ich bin jetzt wirklich in der Pubertät.

- Warum?

Weil ihr mich so nervt, der Papa und du!

Festlich tafeln zu Weihnachten – Die Hauptgerichte

Hauptgerichte zu Weihnachten - Rezepte. 
Karfiol- statt Fleischbällchen, ein kräftiger Jus aus Gemüse und nicht aus Tier, Grammeln von der Quinoa-Pflanze statt vom Schwein – und ein vegetarischer Braten. Jetzt, wo ich die vier vegetarischen Hauptgerichte aufliste, die ich für euch und euer Weihnachtsmenü herausgesucht habe, fällt es mir erst auf, dass alle einen starken Bezug haben zu gewohnten und beliebten Speisen der traditionellen, fleischlastigen Hausmannskost. Das war keine Absicht, mag aber vielleicht etwas bedeuten: Pflanzenbasiert(er) essen ist wichtig – und wird immer wichtiger werden. Für das Tier in uns Menschen – und für das Menschliche im Tier ohnehin. Vielleicht sind Gerichte wie diese ein guter Weg in die richtige Richtung.

Nice to eat you!Topfen-Pizokel mit Zucchini und Bärlauchknospen

Topfen-Pizokel mit Zucchini und Bärlauchknospen - Rezept. 

Zu den Feiertagen flatterte liebe Post ins Haus: Frohe Ostern! wünschte meine Schwester samt Familie. Inklusive Nachsatz: Bereit zur Auferstehung.

Da saß ich also:Zucchinisuppe mit Curry

Zucchinisuppe mit Curry - Rezept. 

Da saß ich also vor dem Teller mit Zucchinisuppe. Die Suppe sah traurig aus und blass und ich fragte sie, was denn da los war beim Kochen. Zuerst sagte sie nichts. Ich rührte ein wenig in ihr herum und bemerkte, wie dünn und wässrig sie geraten war. Ich verwirbelte die Flankerl vom ausgeflockten Sauerrahm, um sie ein wenig aus der Reserve zu locken. Plötzlich flüsterte sie etwas, so leise, dass ich es nicht verstand. Ich fragte nach, ich lauschte angestrengt. Wieder verstand ich nichts. Da hielt ich mein rechtes Ohr ganz nah an sie heran, bis ich ihre Wärme spürte an meiner Wange. Die Suppe sagte: Die Liebe hat gefehlt. Und dann war sie still.

Sonnenstund‘ hat Gold im Mund:Schupfnudeln mit Kürbis, Karotten & Blütengold

Schupfnudeln mit Kürbis, Karotten & Blütengold - Rezept. 

Mit einer feschen Sommerbräune auf der Haut und viel Sonne im Herzen bin ich zurück. Zurück aus dem Urlaub, zurück vom Strand. Der Sand in der Badehose, er wird mir nicht fehlen. Aber das ungläubige Staunen meiner Kinder beim allerersten Blick auf das große, weite Meer. Das verzückte Nichtstun, die Unbeschwertheit, das völlig sinnlose Burgen bauen, weil ehrgeizige Patschehändchen es sich nicht nehmen lassen, jeden mühsam aufgestapelten Wehrturm, jede gefinkelt erdachte Brücke, jeden noch so tiefen Graben unmittelbar nach Errichtung wieder dem Erdboden gleichzumachen.

Monsieur Blanc und sein Risottogeheimnis:Frühlingsrisotto mit frischen Erbsen

Frühlingsrisotto mit frischen Erbsen - Rezept. 

Kocht-sich-von-selbst, das ist so eine Prämisse, die schon sehr verführerisch ist. Komm, komm, ruft sie wie die alte, bucklige Hexe und entgegen so mancher Vorahnungen kann ich oft nicht widerstehen. Und dann kommt es, wie es kommen muss.

Mit Ofenrisotto beispielsweise bin ich, trotz wiederholter Versuche, einfach nicht warm geworden (und auch One Pot Pasta verstehe ich nicht, btw). Es war geschmacklich und vor allem von der Textur her eine ziemliche Enttäuschung, jedes einzelne Mal. So blieb also in meiner Küche weiterhin alles beim Alten, was die Herstellung von Risotto betraf. Bis … ja, bis ein gewisser Raymond Blanc in mein Leben trat, der mir eine Risottotechnik ins Blickfeld rückte, die es mit dem Original (rührenrührenrühren) durchaus aufnehmen kann. Kann, wohlgemerkt, denn ganz heranreichen, das vermag sie trotzdem nicht.

Zur Sau gemacht:Buchweizen-Zucchini-Laibchen mit Mango-Avocado-Salsa

Buchweizen-Zucchini-Laibchen mit Mango-Avocado-Salsa - Rezept. 

Kürzlich wieder mal gehört: Du bist so eine Sau. Grauslich, dreckig. Du stinkst. Wie eine Sau.

Dann darüber nachgedacht, dass wir Menschen es sind, die das Schwein zur Sau gemacht haben und immer noch machen, Tag für Tag. Hätte es die Wahl, es würde nicht in seinem eigenen Dreck liegen, auf Spaltenböden, beständig bedampft vom stechenden Geruch seiner Exkremente. Hätte es die Wahl, es würde sich ein Klo einrichten im hintersten Winkel seines Zuhauses, um seinen Schlaf- und Fressplatz nur ja nicht zu beschmutzen. Es will so nicht leben. Aber es muss. Wegen uns Menschen und unserer Schnitzelfresserei. Am Teller nämlich, da wird die Sau dann plötzlich wieder zum Schwein, zum heißgeliebten.

Vater Erde:Haselnuss-Grünkern mit Pilzen & Zucchini

Haselnuss-Grünkern mit Pilzen & Zucchini - Rezept. 

Nix gegen den ein Meter großen Holzpenis, der unter geheimnisvollen Umständen seinen Weg auf den Ötscher fand – aber mit der schnöden Menschenhand kann es die Natur schon längst aufnehmen. Da demonstrierte mir im vergangenen Herbst doch tatsächlich Vater Erde auf imposante Art und Weise seine Männlichkeit … oder so. Wer bei diesem Anblick keine eindeutigen Assoziationen vor dem inneren Auge hat, der dürfte immun gegen das Thema als solches sein:

Rezension: Das Mixer Kochbuch

Vor etlichen Jahren wäre das das absolute Gehtgarnicht gewesen. Vielleicht kein wahrer Trennungsgrund, aber zumindest Anlass, einmal ordentlich über meine Beziehung nachzudenken: Ein Mixer zu Weihnachten. So was von spießig nämlich, so klischeebehaftet, so unvorstellbar anti. Tja, ich kann euch sagen, die Zeiten ändern sich. Ich hab mich sehr über meinen Mixer zu Weihnachten gefreut. Spießer, ich.

tierfreitag Nr. 2: Der Tofu und ich Bohnenkas-Avocado-Dip | Scharfer Mühlviertler Bohnenkas mit Zucchini, Limette und Basilikum

Was Worte doch bewirken können … Der Tofu und ich, wir sind bisher keine dicken Freunde gewesen. Zu wenig nach Heimat schmeckte er mir, zu wenig nach irgendwas sowieso. Aber dann las ich in der letzten Ausgabe der LEBENSART von Gregor Mittermayr und seinem Mühlviertler Bohnenkas. Tofu also, aus dem Mühlviertel, aus Bio-Sojabohnen von Mittermayrs Hof, in Handarbeit ebendort hergestellt.